童童媽咪之幸福小家庭

bobo小天才親子網www.bobo.com.tw
和你一起學習當父母！

途中，兒子不解地問我，為什麼「巧克力展是在科教館呢？」我依著館方的特展簡介回應：「這是一個甜蜜與夢想聚集的展覽，能為我們帶來甜蜜的視覺、味蕾體驗！而且是台灣第一個集合文化、時尚、飲食、娛樂於一體的大型巧克力主題展。」兒子不甚明瞭地續說：「是不是可以看到巧克力的變化！」「對！應該算是食品材料科學吧！」

香港教育學者鄧權隱老師表示：「科學可以看作是知識、技能與態度的集合體的。在幼兒階段，科學知識範圍必須是孩子周遭環境可見，能夠透過具體經驗來感知的。」巧克力是深受孩子喜歡的甜品，利用巧克力液體的可塑性，創作不同的固體藝術作品，讓孩子體驗感官藝術的科學饗宴，應是本次展覽的主要用意吧！

認識科學的奧妙與助益

觀展後，我詢問孩子印象最深刻的是什麼？兒子表示是「大舌頭」，配合舌頭上味蕾分布的區域，可以瞭解對酸、甜、苦、鹹的敏感度。大部分的味蕾分布在舌尖及舌側面；而舌尖面布滿多數對甜味敏感的味蕾，舌頭兩側前半部負責鹹味，後半部負責酸味，近舌根部分負責苦味。我趁勢告訴兒子，吃藥會覺得苦，多半是要吞嚥入喉的剎那，因藥錠碰觸到舌根所致。兒子煞有介事地說：「那以後要火速吞下去！」「那妹妹呢！」我轉頭詢問女兒，「我喜歡地上的萬花筒！」那其實是將萬花筒內變化的花紋投射在地上，五彩繽紛像是自轉的花漾曼陀羅，許多小朋友都跟著花紋踩踏轉，樂不可支。「咦！巧克力作品呢？你們都不喜歡嗎？」孩子一臉無趣地表示：「又不能吃！」「看不清楚！」是呀！觀展時頻頻發出讚嘆聲的幾乎是大人，於是我答應孩子自己動手做巧克力。

我將巧克力碎屑放在小鋼鍋中再隔水加熱，並不停地攪拌，兒子問我：「可以用微波爐加熱融化嗎？」「哦！不太好！」我記起昔日烘焙老師的經驗談，當時微波爐剛盛行，加熱速度快，深受大家的喜愛。一日他心血來潮將置於磁碗中的巧克力磚放進微波爐，想以簡便又快速的方法融化它。時速表轉至大火3分鐘，爐盤剛起動，他就到隔壁材料房去拿東西，怎知不到1分鐘的光景，廚房的煙霧偵測器竟鳴聲大作，微波爐也冒出陣陣焦味與濃煙。「哇嗚！巧克力都不見了！」「全黏到爐內壁上了！」

孩子不解地問：「為什麼？」「太熱了！巧克力爆炸開來！所以那台微波爐也毀了！」語畢，巧克力液也融化均勻，我提醒孩子巧克力液雖然不到50℃，還是有點燙，要小心舀。孩子謹慎地將巧克力液注入模型中，認真的表情像是端午節在立蛋一般。我將裝好巧克力液的模型放入冰箱使其降溫凝固，女兒突然說：「媽媽！水到冷凍庫後出來就變成冰塊，巧克力液放到冷凍庫出來就變成巧克力，好好玩！」哇！自動的觀察與發現，這不就是作者黃意舒在〈幼兒科學教育的迷思與我見〉一文所表述的幼兒學科學目的：在認知上可由經驗中建構科學的關鍵概念；在技能上，可獲得探索、觀察、實驗、想像、藝術表現的能力；在態度上，因認知與技能的獲得，而建構了孩子學習科學的態度。

增進發掘＆解決問題的知能

晚間寫完功課，和孩子一起玩黏土，因應教師節的來臨，我們決定親子一起動手做禮物送老師。我所採購的黏土只有5種顏色：黑、白、紅、黃、藍，兒子熟稔地將三原色做混搭配色，3歲女兒對混色的概念較需指導，她開口要求粉紅色，我將白、紅黏土以3：1的比例抓給她，要她自己揉揉捏捏，再和均勻，黏土漸漸地出現玫瑰紅色，女兒又表示要像「頑皮豹」的那種粉紅，我又再給她一小糰白色，在揉捏中，她發現到色彩的變化，自覺有趣，於是一會抓一點白，一會抓一點紅，後來黏土越來越大坨，已不是她手掌肌肉足以輕易揉勻，她卻打趣說：「咦！白紅白紅，很像糖果耶！」同時間兒子桌面上的黏土已呈現紫、橘、草綠、灰、天藍、鵝黃、豬肝紅……令女兒羨慕不已，於是央求哥哥幫她揉出起司黃，只見兒子抓點橘放入黃色黏土中，小手按捏兩下，起司黃黏土立刻「變出」。於是，變化黏土色彩的工作交給孩子，我則負責將黏土包裹到乒乓球上以作出人偶。

須臾，兒子拿著墨綠色的黏土說：「媽媽！我們買的蝦子本來不是像這種顏色嗎？為什麼煮好後是橘色的？」我回應：「蝦子的血液是由含有銅離子的血青素所組成，血青素還沒有氧化之前是青綠色的，但經過高溫熱煮時會加速氧化，銅氧化之後會變成橘紅色。」「所以……」兒子續說：「蝦子的血是綠色的，我們的血是紅色的？」女兒噘著嘴說：「那我們吃的草仔稞，為什麼熱過後不會變成紅色？」我笑笑地說：「草仔稞的綠是因為鼠麴草的關係，不是血青素喔！」

在生活中，孩子常會自發性地學習與發現問題。當孩子提出疑問時，師長需耐心回應，或和孩子一同尋找資料，以增進其自我解決問題、尋找方法與新知的能力。諾貝爾物理獎得主李察費曼表示：「科學不過是普通常識的延伸」，而累積普通常識最佳的方法就是閱讀與動手操作，閱讀可以培養孩子獨立思考與理性分析的能力，實際操作可以加深孩子的印象與記憶，激發學習的動力。在自發及深感有趣的意願下，孩子自能記住所學，啟動腦神經的重組與聯結，提升「窮則變、變則通」的能力。

培養探究的精神及手腦併用的創意思維

兒子愛搭公車，每回出門無論路途遙遠，捷運可到與否，他就只青睞公車。幾年下來（現在不過小一）他竟可區辨出首都客運、三重客運、國光號等車型的特徵，包含車門關闔的聲音、下車鈴聲、煞車聲、雨刷的的節奏性及行駛時車箱的晃動聲。一開始他只是提問：「為何公車前後輪的鋼圈不同？」繼而他體驗出各種車款的行駛聲而開始挑車坐。每搭到一種「新」的公車他就開始「研究」，觀察司機的駕駛、聆聽車體的聲音、乘客下車的狀況，回家後立刻拿出畫具將該款車的特色一一畫出。有時非得搭捷運，他也一樣仔細盯著門看，然後對我說：「媽媽！板南線跟淡水線關門的聲音不一樣，對不對！」（不是月臺上闔門的鈴聲，是門自身開闔的聲音）天呀！老實說，我真的沒發覺，也沒感覺，只好小心回應：「有嗎？」「有啊！」兒子不可置信當場模擬起兩種門的開闔特徵，他又是手勢又是口技的陳述，讓一旁的乘客看得會心一笑。平時兒子玩起玩具車，亦能配合車種，呈現出所屬的行駛聲，其仔細、專注的研究精神讓人十分佩服。

兒子對車子自發性的熱愛，也主動將我所提供的任何藝術教學教材，輕易地與車子產生聯結。水彩塗鴉變成車輪行駛畫、捏麵糰變成砂石車的砂石場、玻璃彩繪變成水泥攪拌車的水泥漿……。香港教育學者凌兆興在〈幼兒科學教育〉一文中表示自發、好奇的探索行為，正是科學的萌芽。而在快樂的活動中，對事物的概念會產生內面化，即是幼童對科學事物的了解。

~原文刊載於2010年10月號《媽媽寶寶雜誌》隨書附贈《bobo小天才別冊》；詳細文章內容，請至bobo小天才親子網站 www.bobo.com.tw閱覽

引用:http://tw.news.yahoo.com/marticle/url/d/a/101006/65/2eh2x.html?type=new&pg=1